De runder kophuid is een hardere kauwsnack waar honden echt even hun best voor moeten doen. Tijdens het kauwen wordt de kophuid zacht waardoor deze opgegeten kan worden, wat ook zorgt voor de goede gebitsreiniging.
De kophuid is eiwitrijk en vetarm.
In vergelijking tot de paardenkophuid zijn de runderkophuid platen iets dikker, waardoor ze nog steviger zijn om te kauwen.

Het is door het formaat minder geschikt voor kleine honden. Door de hardheid is het minder geschikt voor pups en senioren.